Indonesia merupakan negara yang kaya akan keberagaman budayanya. Negara yang di huni oleh lebih dari 300 suku bangsa yang masing masing mempunyai ciri khas atau keberagaman masing – masing yang unik. Salah satu dari keberagaman tersebut adalah makanan khas daerah.
Banyak makanan khas Indonesia yang unik yang tersebar di berbagai macam provinsi. Beberapa bahkan ada yang terinspirasi dari masakan luar negeri yang telah di adaptasi untuk selera orang Indonesia. Selain itu ada pula makanan khas daerah yang juga populer di luar negeri akibat dari interaksi antara negara indonesia dan luar negeri.
Namun pada kesempatan kali ini kita hanya akan membahas tentang beberapa makanan khas daerah yang ada di indonesia.
Berikut adalah Hidangan Khas Daerah Di Indonesia
Karedok
Karedok merupakan salah satu makanan khas Jawa Barat yang populer. Makanan khas daerah Jawa Barat ini dapat anda temui dengan mudah di daerah JABODETABEK. Sebagai salah satu makanan khas sunda, karedok banyak menggunakan sayur – sayuran dalam pembuatannnya.
Seperti yang di kutip dari suara.com, bahan – bahan dalam pembuatan karedok pada umumnya menggunakan daun kol, toge, kacang panjang, kacang tanah, daun ranti, ketimun dan daun kemangi.
Karena bahannya yang kaya akan sayur – sayuran, makanan vegetarian ini cocok untuk untuk anda yang sedang menjalankan program diet atau yang sedang berniat mengurangi berat badan.
Kerak Telor
Makanan Khas Jakarta yang satu ini tentunya sangat unik. Karena Makanan khas betawi ini hanyalah makanan sampingan atau snack bukan makanan utama. Dulunya penjual makanan ini dapat dengan mudah di jumpai. Namun sekarang sangat jarang untuk menemukan orang yang menjual kerak telor. Untungnya makanan yang satu ini masih dapat di jumpai di ajang tahunan Jakarta Fair.
Dalam pembuatannya, Makanan Khas Betawi yang satu ini menggunakan ketan dalam pembuatannya. Kabarnya, masakan ini dibuat agar nasi ketan tersa lebih enak pada masa penjajahan belanda. Kemudian ketan tersebut dicampur dengan telur, baik telur ayam ataupun bebek, bawang goreng dan bumbu. Kerak telur dibuat tampa menggunakan minyak jadi aman untuk anda apabila anda ingin mengurangi makanan berminyak. Terahir, Makanan Khas daerah Jakarta ini dicampur dengan serundeng dan ebi agar rasa Kerak Telor menjadi lebih gurih.
Tahu Gimbal
Makanan khas semarang yang satu ini merupakan salah satu makanan yang populer dari semarang selain dari lumpia dan wingko babat. Pada umumnya, tahu gimbal dijual di semarang pada malam hari. Hal tersebut tentunya sangat membantu apabila anda ingin makan pada malam hari ketika di semarang. Karena keunikannya, makanan ini telah tersebar ke daerah di sekitar Semarang.
Tahu gimbal sendiri dibuat dengan mencampurkan tahu, telur serta lontong ditambah dengan irisan sayur kol, ubis dan toge dan saus kacang dengan petis udang. Namun yang membuat hidangan tersebut diberinama gimbal dikarenakan komponen beriutnya yaitu udang yang dicampur tepung dan bumbu serta digoreng yang bentuknya bagaikan rambut yang gimbal hingga hidangan ini diberikan nama dengan nama tersebut.
Soto Lamongan
Tidak seperti makanan diatas yang menggunakan daging sapi, kuliner yang satu ini menggunakan daging ayam sebagai salah satu bahannya. Soto Lamongan merupakan salah satu makanan khas jawa timur yang berasal dari daerah Lamongan di jawa timur. Yang membuat makanan khas daerah jawa timur ini berbeda dari soto ayam yang lainnya adalah dengan adanya kerupuk udang atau koya yang di berikan kepada soto tersebut dan juga soto ini di sajikan tampa tomat.
Sejatinya, soto ini merupakan soto ayam yang memiliki kuah yang sedikit kuning yang berasal dari kunyit yang menjadi salah satu bahan dalam pembauatan soto tersebut. Selain itu soto ini tidak menggunakan santan dalam pembuatan soto tersebut. Kemudian ayam yang di gunakan dalam memasak soto ini menggunakan ayam kampung.
Hal tersebut di karenakan daging ayam kampung memiliki daging yang gempal yang memungkinkan daging tersebut dipotong menyamping tapi tidak hancur. Uniknya untuk makanan khas jawa, soto ini tidak berasa manis.
Gudeg
Gudeg merupakan makanan khas dari daerah Yogyakarta dan daerah sekitarnya. Makanan khas Yogyakarta yang lazim di temui di daerah istimewa Yogyakarta ini juga merupakan salah satu kuliner ciri khas dari daerah tersebut. Bahkan ada jalan yang ramai di kota jogjakarta yang di penuhi oleh penjual gudeg yang menjajakan dagangannya baik siang maupun malam. Nama jalan tersebut adalah Jalan Wijilan.
Pada umumnya gudeg sendiri di buat dengan menggunakan nagka muda yang di rebus hingga lunak. Setelah itu nangka tersebut di rebus kembali dengan air kelapa atau santan yang di berikan bumbu selama empat atau enam jam. Bumbu – bumbu tersebut memberikan warna dan rasa yang ada terhadap gudeg yang telah di buat.
Uniknya warna yang di hasilkan dari proses pembuatan gudeg tersebut biasanya di jadikan julukan untuk gudeg tersebut. Seperti contohnya gudeg putih merupakan gudeg yang berasal dari jogja sedangkan gudeg putih berasal dari Solo.
Biasanya makanan khas Jogja ini di sajikan dengan hidangan – hidangan lain sebagai pelengkap, seperti misalkan dengan nasi, telur, daging ayam dan lain sebagainya. Namun apabila di hidangkan tapa makanan pelengkap tersebut, gudeg bisa menjadi makanan vegetarian.
Rendang
Rendang merupakan salah satu makanan khas Sumatera Barat yang populer. Makan yang biasa di temui di rumah makan Padang ini bahkan sudah terkenal sampai keluar negeri. Bahkan pada tahun 2011 kuliner ini termaksut dalam peringkat pertama dalam daftar CNN internasional sebagai makanan terenak di dunia. Selain itu rendang sendiri masuk sebagai salah satu dalam 5 makanan nasional Republik indonesia pada tahun 2018.
Sejatinya rendang sendiri terbuat dari daging yang di potong kecil – kecil serta di masak menggunakan santan yang di bumbui dengan rempah – rempah dalam waktu yang lama. Dalam proses pembuatannya, rendang harus di aduk berulang kali agar bumbunya terserap secara sempurna. Akibat bumbunya yang kebanyakan mengadung anti bakteri alami seperti bawang merah, bawang putih dan lain sebagainnya, rendang dapat di simpan selama satu hingga empat minggu dalam suhu ruangan.
Karena ketahanannya tersebut, maka tidak heran kalau makanan khas daerah Sumatera Barat ini di gunakan sebagai salah satu sembako yang di berikan dalam berbagai macam bencana alam yang melanda indonesia.
Seruit
Makanan khas lampung yang satu ini merupakan salah satu makanan yang penting. Hal itu di karenakan masyarakat lampung biasanya memasak hidangan ini ketika ada hajatan atau upacara adat lainnya. Hal tersebut mengakibatkan kuliner khas daerah lampung ini mendapatkan namanya yang berarti makan bersama. Pada dasarnya hidangan khas daerah lampung ini merupakan ikan air tawar, seperti misalkan ikan gurame, yang di goreng dan kemudian di campur dengan sambal terasi.
Setelah itu ikan tersebut di sajikan dengan nasi di dalam nampan yang berisikan timun, selada, terong bakar dan lalapan lainnya. Uniknya makanan ini juga di sajikan bersama tempoyak yang merupakan makanan hasil fermentasi durian. Biasanya makanan tersebut di makan beramai – ramai dengan menggunakan tangan. Walaupun dulunya hidangan ini di hidangkan ketika ada hajatan, sekarang hidangan ini dapat dengan mudah di temui ketika kalian berkunjung ke restoran – restoran yang menyajikan kuliner khas lampung.
Ayam Betutu
Makanan khas bali yang satu ini merupakan makanan yang dapat dengan mudah di temui apabila anda berkunjung kebali. Mengingat pulau dewata merupakan tujuan wisata yang terkenal, makanan ini juga populer dengan turis baik lokal maupun manca negara. Walaupun begitu, berkat kepopuleran makanan ini, anda juga dapat menemuinya dengan mudah di ibukota terutama di restoran – restoran yang meyajikan kuliner khas daerah bali.
Pada dasarnya, dalam pembuatan hidangan khas bali ini ayam harus di masak secara utuh dengan memasukan bumbu yang bernama base genep di rongga perutnya. Kemudian ayam tersebut di ikat dengan daun yang biasanya pinang lalu di rebus secara “nyat – nyat”. Nyat – nyat berarti di rebus tidak sampai kering namun masih menyisakan air sedikit.
Setelah selesai dengan perebusan tersebut, ayam lalu dipanggang. Namun ayam juga bisa di goreng. Dahulu dalam memanggang hidangan ini, orang bali membungkus hidangan tersebut dengan daun pinang dan menguburkannya di dalam tanah. Sebelum di kubur, hidangan tersebut di berikan bara sehingga ayam tersebut dapat terpanggang.
Selain ayam, bebek juga bisa di masak secara betutu.
Pempek
Pempek merupakan makanan khas dari daerah Sumatera Selatan yang berasal dari Palembang. Makanan ini dapat di buat dengan mencampurkan ikan dengan tepung tapioka yang kemudian di goreng. Mengingat bahwa hidangan ini telah tersebar ke segala penjuru tanah air, ikan yang di gunakan untuk membuat makanan ini pun berbeda – beda.Ada yang menggunakan ikan air tawar seperti misalkan ikan belido. Namun di pulau bangka, mereka menggunakan ikan air laut seperti misalkan ikan kembung.
Selain itu pempek juga di sajikan dengan kuah yang bernama cuko yang terbuat dari gula merah yang di campurkan dengan bumbu – bumbu lainnya, mie kuning dan timun yang di potong kotak – kotak.
Cuko yang di sajikan pun juga memiliki rasa dan warna yang berbeda – beda tergantung dari daerahnya. Makanan khas Palembang ini memiliki cuko yang berwarna merah di pulau bangka mengingat bahwa bahan dasar dari cuko ini adalah cabai merah bukan gula merah.
Selain itu walaupun biasanya hidangan khas palembang ini memiliki rasa cuko yang pedas. Namun mengingat tidak setiap orang dapat memakan makanan yang pedas, maka kadang kala cabai yang di gunakan dalam pembuatan cuko di pisah menjadi sambal.
Mie Aceh
Makanan khas Aceh yang satu ini merupakan salah satu makanan yang terkenal dari serambi mekah. Makanan ini merupakan hidangan khas aceh yang dapat di temui dengan mudah, terutama di daerah ibu kota. Hidangan ini juga menunjukan fusi dari beragam budaya luar negeri yang meninggalkan pengaruh mereka dalam membuat identitas wilayah Aceh.
Pada dasarnya mie aceh ini di sajikan dengan bumbu kari yang pedas dengan daging kambing, sapi atau dengan hidangan laut. Mie yang di gunakan pun tergolong besar, hampir mirip dengan mie udon yang ada di jepang. Selain itu mie ini juga di sajikan dengan bawang goreng dan emping serta irisan bawang merah, ketimun dan juga jeruk nipis.
Mie Aceh juga memiliki dua varian yang terkenal. Ada versi gorengnya, yang tentu memiliki kuah yang kering serta mie rebus, yang tentu saja memiliki banyak kuah.
Papeda
Untuk membuat hidangan khas Papua yang satu ini amatlah mudah. Pertama anda harus merebus air hingga mendidih. Setelah itu anda hanya perlu mencampurkan sagu ataupun tepung sagu ke dalam sebuah wadah dan mengaduknya dengan mencampur bahan – bahan makanan lainnya. Bahan tersebut ialah perasan jeruk, garam dan yang terahir air dingin.
Setelah disiapkan, tuangkan air mendidih tersebut ke baskom yang berisi campuran sagu tadi dan jangan lupa untuk diaduk dengan rata agar hidangan tersebut matang.